تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی:

بهترین راه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی به وسیلهٔ آزمایشگاه است و بهطور قطع نمیتوان به صورت معمولی این تشخیص را انجام داد، اما چند مورد که میتوان به کمک آنها تقریباً اطلاعاتی بدست آورد موارد زیر هستند:

1) عسلی که توسط زنبور عسل تولید شده باشد از هنگامی که در دهان قرار میگیرد توسط مخاط دهان به خوبی جذب میشود ولی عسلهایی که دستساز هستند مانند آب نبات روی زبان مانده و به خوبی جذب نمیشوند.
2) اگر قطرهای از عسل طبیعی در لیوان آب سرد ریخته شود، حالت چسبندگی خود را حفظ نموده و به سرعت حل نمیگردد ولی اگر قطره یا رشته عسل هنگام ریزش از هم بپاشد، عسل تقلبی یا حاوی مقدار زیادی آب است.
3) بدون توجه به رنگ عسل طبیعی، نمیتوان از پشت شیشه آن چیزی را مشاهده نمود ولی عسل تقلبی مانند شیشه رنگی عمل میکند و به راحتی میتوان اشیا را از پشت آن دید.
4) عسلهای تقلبی که با گلوکز تجاری تولید میشوند هیچگاه شکرک نزده و پیوسته شفاف باقی میمانند ولی پس از مدتی مانند نبات رنگی به صورت یکپارچه سفت شده و حتی با چاقو هم نمیتوان آنها را از ظرف خارج نمود.
5) آیا مورچه ها به عسل خالص علاقه دارند؟ برخی از بازدید کنندگان وب سایت ها به شدت اعتقاد دارند و تصور می کنند که مورچه ها عسل خالص را دوست ندارند و در اطراف آن نمی روند. درک یا باور کردن این مساله دشوار است ، زیرا به نظر می رسد هیچ دلیلی وجود ندارد که مورچه ها شکر فرآوری شده را بیش از عسل سوق دهند.
6) تست طعم، عطر و رنگ عسل، گفته شده که افرادی از طریق چشیدن و یا رنگ عسل آن را بررسی می کنند که ممکن است برای تشخیص هر نوع شکر اضافه آسانتر باشد. اما صراحتا، چون گونههای گل و ترکیبات خیلی زیادی وجود دارند و مقدار مواد غذایی ممکن است برای تاثیر گذاشتن بر طعم و بوی عسل کافی نباشد، کار دشواری است. حتی اگر دائما عسل بخورید باز هم گاهی اوقات ممکن است تشخیص درستی نداشته باشید که یک عسل طبیعی است یا تقلبی. بسته به شرایط آب و هوایی و منطقه گیاهی و نوع گل ها و مقدار ترکیب شهدهای متفاوت طعم، عطر و رنگ عسل تغییر می کند.
7) تست عسل با آب سرد، یک قاشق مربا خوری از عسل مایع را به یک لیوان آب سرد اضافه کنید. اگر عسل با نوع خاصی از شربت شکر مخلوط شده باشد، در آب حل خواهد شد اما عسل طبیعی کمی چسبندگی دارد و به سادگی در آب حل نمی شود.
8) عسل را بر روی دستمال توالت بچکانید. در صورتی که عسل خریداری شده با آب رقیق شده باشد، احتمالا جذب دستمال شده یا یک علامت خیس بر روی آن باقی می گذارد.

البته تمام این ترفندها تقریبی هستند، با توجه به اینکه عسلها خیلی مختلف هستند و هر کدام طعم، بو، رنگ و حتی غلظت خودشان را دارند واکنششان به این روشها که نوشته شده یکسان نیست

تعریف کامل عسل...